RESEP Semur Jengkol

Suara Bamega - Masakan adalah salah satu tradisi kuliner yang paling kaya di dunia, dan penuh dengan cita rasa yang kuat. Kekayaan jenis masakannya merupakan cermin keberagaman budaya dan tradisi Nusantara, dan menempati peran penting dalam budaya secara umum.

Bahan

    500 gram jengkol, pilih yang tua
    1000 ml (1 liter) air
    7 sendok makan Kecap Manis Bango
    1 sendok makan gula merah sisir
    1/2 butir pala, diparut
    1 sendok teh lada
    3 sendok makan minyak untuk menumis
    1 batang serai, dimemarkan
    2 lembar daun salam

Bumbu halus

    6 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    1 sendok teh garam
    2 cm kunyit
    1/2 sendok teh ketumbar
    3 butir kemiri
    2 buah cabe merah biasa

Cara memasak

    Rebus jengkol sampai matang, setelah itu buang kulitnya dan dipipihkan.
    Tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam dan serai sampai harum dan matang sempurna.
    Masukkan jengkol, air, gula, lada, pala. Masak dengan api kecil hingga mengental.
    Tambahkan kecap manis, masak sebentar lalu diangkat.


    Untuk 4 porsi